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发表时间:2015年05月20日  分类:微信收集

从去年开始,国内O2O创业一直呈爆表状态。最近,传统零售业的领头羊、美国零售巨头沃尔玛也不甘寂寞,高调公布了基于O2O电商业务发展的一系列最新实践和规划。这其中包括专为电商服务的营运中心,日常生活品类商品(含食物、日用、宠物食物等)自提项目发展情况,以及中国公司刚刚推出来的“速购”项目。

沃尔玛这些动作当然是顺应行业时势之举。我们知道整个零售业近年受电商的影响一直不振。根据沃尔玛1季财报数据,其在中国市场的净销售额增长还不到2%。但即便是这个数据在同类竞争对手中,它的表现还算是好的。

传统零售业必须自行求变。那么,当传统零售商和新兴电商纷纷在O2O领域(尤其是生鲜日用品类)迎头撞上之时,整个战场的情况是怎样?小西借此文简单说一下看法,主要有三点:

 第一,食杂业O2O的空间到底有多大?简单说,超级大,比餐饮行业规模还大。

说到这里要先说一个目录分类的问题。前两天腾讯科技企鹅智酷出过一个“互联网+”报告,报告本身内容非常好。但在分类上有个瑕疵是,他提到了医疗、餐饮等九大行业,但却没有把零售列上去。从内容上看,报告撰写者是把近期一直比较热的生鲜配送类归入到了餐饮行业中去。小西以为,从实际情况看,还是列入零售业为好。

当然,当我们想强调生鲜、日用商品等类目时,笼统归到零售中也不完全恰当,用grocery这个英文单词界定最为准确,中文可以称为食杂行业。不要小看这个食杂业,它的市场空间可谓超级大。到底有多大?我们可以做个对比。美团老大王兴过去说团购市场规模时,经常用的数据是,餐饮一年有3万亿的规模。那么这个食杂行业有多大?——4万亿人民币(美国差不多5万亿人民币)。足足比餐饮大出1万亿。

跟总体规模类似,食杂行业在日常开支中也占到了大头。有针对美国人民的调查数据显示,美国人每月花费的类别中,排在第三位是旅游,第二是餐饮,第一是食杂。

从这个角度来看,如果说餐饮团购能够托起美团、大众点评至少这两家现象级公司的话,食杂行业绝对也能孕育出至少两家规模够大、现象级的O2O创新企业。

 第二,全球范围内食杂行业的在线渗透率都还非常低,尤其中国市场上,传统食杂行业供应商规模都有限,这些都留给新创力量的空间很大。

从渗透率来说,无论美国和中国都不高,中国的数据小西没有看到,美国的数据的确也很能说明问题。就2014年来看,98%的消费依然发生在实体门店内,在线上完成的还不到2%。

如果按照这个2%的渗透率在不同行业之间比较的话,你会发现差距有多大。数码产品,媒体行业就不说了,都已经达到了20%以上的渗透率,再低一些的服装、家装,其渗透率也达到了10%的渗透率。食杂行业如此低的渗透率排位的确有些可怜。

当然好处是,这种低渗透率的现状带动了很多新创公司的出现。这里不用列举那些创业公司的名字,你只要百度一下生鲜俩字就能发现有多热闹。

另外一方面,中国市场上涌现出来的生鲜创业公司貌似数量很多还有一个原因是,传统上在做生鲜等食杂生意的玩家规模都还有限,都还不够大。这点中国跟美国不同。

在美国,传统食杂商规模很大,沃尔玛、Costco、全食等前五个大玩家,其市场份额占到了整体食杂零售行业一半以上。而在中国,传统食杂商一直努力都不太够,留下的市场空间堪称巨大。物美、永辉、农工商等前五大加在一起的市场份额还不到整体市场的10%!剩下还有九成多的大市场可以作为各种玩家的逐鹿之地,存量市场和增量市场都不是小数。 

其三,食杂消费的即时性、分散性特点要求创新企业们从去中心化、社会化中寻求解决方案,但用户服务体验上也要加强标准化,这个核心矛盾将持续折磨他们一段时间。

食杂行业的消费特性给食杂O2O玩家们带来了很多难题,比如生鲜食物的储存、最短时间内的送达、自有物流与社会化物流的服务标准化等等。现在你随便去百度或微博中搜一下几家生鲜速递电商的口碑就会发现,涉及这些核心问题的客诉一直居高不下。

要解决这些问题,需要这些新创企业在产业链中介入更深,还要解决一些新问题。

比如鲜食的包装和保质期。按照目前社会化物流的做法,需要将一些货品提前配置到合作商店小仓中去,但从生产线配置到分仓、到最终商店再到售出,这个时间就是个问题。从原理上说,这种货品的预置跟互联网传输中的CDN原理差不多,但关键是互联网传输的原子是没有保质期这一说的。如何让食杂货品的保质期如何与新物流模式的配送周期协调一致无疑还需要不断试错。

再以物流来说,回顾电商过去十年的发展,如果按照递送交付时间来看,大概可以分成几个阶段,第一个阶段以阿里巴巴和eBay代表,把物流做到了3天左右;第二阶段以亚马逊和京东为代表,做到1天左右;第三个阶段就是眼下,可以把交付时间控制到2个小时以内。

要实现这种1-2小时内的交付,看上去必然要采用一些与过去不一样的玩法。简单说,这个趋势就是逐步从中心化变得更为去中心化,从全部自有变得更为社会化。

这里面,比较重、侧重自建的代表有美国的亚马逊生鲜、 Freshdirect,国内的像小麦公社;而比较轻的、更侧重社会化的代表有美国的Instacart,Postmates,国内的像京东也已经提出了要把广场舞大妈们武装起来,只是不知道现在走到哪一步了。

除了以上两个重点问题之外,其他像快递员的着装、服务话术等各种细节也都需要精雕细刻。困难在于,如果像京东过去一样,都是自己的快递员,管理相对直接,但现在接入了广场舞大妈们、街头巷尾的小店老板们,那这个问题就不那么简单了。他不是你的员工,甚至还算你是的小合作伙伴,你该如何说服他们去完成严格的服务流程?如果完不成,修正机制是怎样的?背后的利益绑定规则是怎样的?这种社会化管理问题相对来讲还是个新课题。

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